Elmacık kemiklerinin belirginleştirilmesi ve yüz hatlarının daha orantılı bir hale getirilmesi için yanakta bulunan fazla yağların alınması işlemidir. Bişektomi, yanaklarındaki yağ miktarı fazla olan ve bu sebeple yüz hatları belirgin olmayan, yüzü toplu görünen, kalın ve kare yüz hatlarına sahip kişilere uygulanır.
